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大変申し訳ございません。
明日5月31日(日)は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
ラトリエ ドゥ エクリュ
GW特別ディナーコース
ゴールデンウィークの4日間、夜の帳が下りる頃、いつもとは少し違う「発酵とお酒」を愉しむ特別な時間をご用意しました。
自家製の発酵調味料を使い、お酒との相性を考え、お酒を飲める方も、そうでない方も楽しめるコース料理となります。
心身を整えながら、ゆったりと更けゆく春の夜をお愉しみください。
【 開催概要 】
日程： 5月3日(日) 〜 5月6日(水)
時間： 17:00 〜 21:00（L.O. 20:30）
価格： おひとり様 5,000円（税込）
形式： 完全予約制
【 お品書き 】全9品
■ 彩りの前菜と発酵おつまみ
・旬の有機野菜サラダ
・アボカドの醤和え（お好みでパクチーを添えて）
・ハーブ（ディル）と塩麹のひややっこ
■ 温かな発酵の逸品
・白糠酪恵舎の無添加チーズと手作りハムのラクレット
〜北海道・白糠から届く芳醇なチーズを無添加ハムとポテトとともに〜
・ひとくち醤パイ
■ 季節の主菜と蒸しもの
・白身魚の甘酸っぱい油淋ソースがけ
・大根とロース薄切りの「醤」せいろ蒸し
■ お食事と余韻
・醤とクリームチーズの焼きおにぎり
・食後の深煎りコーヒー または 有機紅茶
・豆乳ティラミスの米麹チョコ（無糖）がけ
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【 お飲み物 】
アルコール
・ビール
・ワイン（グラス、ハーフボトルも）
・シードル（フランスのリンゴのスパークリングワイン）
・日本酒
ソフトドリンク
・自家製ジンジャーエール
・炭酸水
・ノンアルコールビール
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【 ご予約方法 】
お電話、またはメール（ecru@sweetsight.jp）にて下記をお知らせください。
・お名前
・お電話
・人数
・日時
5月のメニュー《pdfファイルが開きます》
「甘いものは好き。けれど、カラダへのやさしさも妥協したくない」🌿
そんな願いを叶える、特別なクレープが庭先朝マルシェに登場します。
一枚ずつ丁寧に焼き上げる、小麦粉不使用・グルテンフリーのこだわり。
朝の光の中で、とろけるようなひとときをお楽しみください。
✨ こだわりの「三つの魔法」
・軽やかな「米粉」の生地
小麦粉を一切使わず、米粉に豆乳ときび糖で仕立てた生地は、驚くほど軽やか。
焼きたてならではの香ばしさと、米粉特有のしっとりした食感が広がります。
・ラム酒香る「ダブル豆乳クリーム」
自家製の無添加「豆乳カスタード」にラム酒をほんのり効かせ、「豆乳ホイップ」とのダブルのクリーム。
その二つが重なり合い、奥行きのある洗練された味わいを生み出します。
・有機オートミールのアクセント
香ばしくローストした有機オートミールをトッピング。柔らかなクリームの中で、小気味よい食感が楽しいアクセントになります。
🍫 衝撃の出会い！ 砂糖不使用の「特製チョコソース」
今回の主役は、米麴（こめこうじ）とココアだけで作り上げた特製チョコレートソースです。
「これが、お砂糖を使っていないの？」と驚くはず。
麴由来のやさしい甘みとココアのほろ苦さがすっと体に馴染む、まさに「大人のため」のソース。
糖分を気にされる方にも、安心してお召し上がりいただける自慢の仕上がりです。
🍽️ マルシェ限定メニュー
バナナチョコレート：980円（おすすめ）
まずはこの一枚を。完熟バナナの甘みと、特製チョコソースの完璧なマリアージュ。
ココナッツミルクのシュガー＆バター：760円
素材そのものの美味しさをシンプルに味わいたい方へ。ココナッツの香りがふわりと抜ける、贅沢な味わいです。
☕️ 最高のペアリングを。
ぜひ、「カカオとcafe」さんの淹れたてコーヒー @cacaotononkinanichijou とご一緒に 。
コーヒー好きもうなる、驚きの美味しさ。淹れたてはもちろん、冷めても絶品です。
極上のコーヒーが、クレープの繊細な甘みをより一層引き立ててくれます。
【開催概要】
日時：4月19日(日) 10:00 〜 14:00
場所：ラトリエ ドゥ エクリュ（庭先）
数量限定でのご用意です。
お散歩がてら、日曜の朝をちょっと贅沢にする「焼きたて」を頬張りに来てくださいね。🌿