メニュー変更と「予約優先制」に込めた想い

大切なお客様へ。
この度、私たちは「お食事」という枠を超え、より深く「発酵の力」と「季節の移ろい」を感じていただけるよう、メニューをコース形式へと一新いたしました。

私たちの料理は、自家製の醤（ひしお）、糀（こうじ）や味噌を種火とし、ひとつひとつ時間をかけて手作りしています。
使う食材も、無農薬のオーガニック野菜や、添加物・保存料を含まない厳選されたものばかりです。

こうした「生きている食材」は、非常に繊細で、最も美味しい瞬間（旬）が短いという特徴があります。

なぜ、予約優先なのか。
それは、常に「最高の鮮度」でお料理をお出ししたいからです。
あらかじめ準備を整えることで、食材を余らせることなく、また「せっかくお越しいただいたのにお料理がない」というご不便をおかけしないための決断です。

フードロスを減らすことは、地球環境を守るだけでなく、適正な価格で質の高いひと皿をお届けし続けることにも繋がります。

「"心地いいひととき" と "ココロとカラダにいいもの” を味わっていただくための2時間の物語」をお届けしたいと考えております。

どうぞご理解いただけましたら幸いです。


ご予約は、お電話・LINE・メールにて承っております
（インスタグラムのDMは確実でない場合がございます）。

電話 ： 048-424-6110
LINE ID ： @bwy2159r
メール ： ecru@sweetsight.jp