大切なお客様へ。
この度、私たちは「お食事」という枠を超え、より深く「発酵の力」と「季節の移ろい」を感じていただけるよう、メニューをコース形式へと一新いたしました。

私たちの料理は、自家製の醤（ひしお）、糀（こうじ）や味噌を種火とし、ひとつひとつ時間をかけて手作りしています。
使う食材も、無農薬のオーガニック野菜や、添加物・保存料を含まない厳選されたものばかりです。

こうした「生きている食材」は、非常に繊細で、最も美味しい瞬間（旬）が短いという特徴があります。

なぜ、予約優先なのか。
それは、常に「最高の鮮度」でお料理をお出ししたいからです。
あらかじめ準備を整えることで、食材を余らせることなく、また「せっかくお越しいただいたのにお料理がない」というご不便をおかけしないための決断です。

フードロスを減らすことは、地球環境を守るだけでなく、適正な価格で質の高いひと皿をお届けし続けることにも繋がります。

「"心地いいひととき" と "ココロとカラダにいいもの” を味わっていただくための2時間の物語」をお届けしたいと考えております。

どうぞご理解いただけましたら幸いです。


ご予約は、お電話・LINE・メールにて承っております
（インスタグラムのDMは確実でない場合がございます）。

電話 ： 048-424-6110
LINE ID ： @bwy2159r
メール ： ecru@sweetsight.jp

🌿 季節を味わう 発酵と有機野菜のコース
季節の無農薬オーガニック野菜と発酵の力を取り入れた、からだにやさしいコースです。
前菜からデザートまで、ゆっくりと整う時間をお過ごしください。

🌿 発酵生地のガレットと季節のコース
香ばしいそば粉のガレットに、季節の野菜と発酵のエッセンスを添えて。
軽やかでありながら満足感のあるコースです。

ガレット、フランスのブルターニュ地方発祥の、そば粉を使った薄いクレープ状の郷土料理。香ばしくモチモチした食感が特徴です。
そば粉を使用するため、鉄分、マグネシウム、食物繊維が豊富でヘルシー。

▼詳しくはこちらへ >>

https://sweetsight.jp/menu/1084904

3/29（日）『庭先朝マルシェ』🌿

日曜の朝を、ちょっと贅沢に。
今回は、注目作家さんのお二人がご参加くださり、少し規模を広げての開催となります。

《1》yoka さん（ヘアターバン・アクセサリー） @828yoka
肌に触れる心地よさを大切に、リネンやコットン、草木染めの生地で仕立てた「自分で巻くタイプ」のヘアターバンや、アンティークビーズや水晶を組み合わせたアクセサリーも。

《2》hibico さん（キャンドル） @hibi_2222
空間の空気までも静かに整えてくれるような、凛とした美しさを持ったボタニカルキャンドル、アロマキャンドルなどが並びます。

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【開催日時・場所】
・日時：3月29日（日）10:00～14:00
・場所：ラトリエ ドゥ エクリュ（庭先／雨天時は店内）
・埼玉県川口市芝1-40-15
・TEL：048-424-6110

※当日のカフェ営業はお休みいたします。
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🍴 発酵とグルテンフリーの贅沢 米粉サンド

前回ご好評につき早々に完売した、エクリュの米粉サンド。
無農薬オーガニック野菜と発酵調味料のスクランブルエッグ、
さらに糀にじっくり漬け込んだ「もち豚」の自家製無添加ベーコンを合わせた、特別なサンドです。

🧺 暮らしを彩るラインナップ

【味わう】洋菓子Moiira｜素材にこだわったグルテンフリーのスイーツ
【旬を】めずらしい無農薬オーガニック野菜
【飾る】季節を運ぶ枝もの・花
【愛でる】時を経て愛されるブロカント・アンティーク雑貨

【臨時休業のお知らせ】

3月26日（木）・27日（金）は、
新メニュー準備のため、臨時休業とさせていただきます。

これからの季節に向けて、
からだにやさしく、心も満たされるようなメニューを
ご用意できるよう準備を進めております。

お休みをいただきご不便をおかけいたしますが、
新しいご提案を楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです。

なお、3月28日（土）は通常通り営業いたします。

【2/15(日)開催】一週間越しに、最高の朝をお届けします🌿

先日は雪のため中止とさせていただきました。 皆さまからの温かい励ましのお言葉に心より感謝しております。

特に、初登場の「発酵エクリュ米粉サンド」には、「食べてみたかった！」「次はいつ出ますか？」と多くの反響をいただき、本当に大きな力をいただきました。その想いにお応えすべく、来週2月15日（日）、満を持して開催いたします！

🥪 今回の主役：発酵とグルテンフリーの贅沢もりもりサンド

こだわりを詰め込みすぎて、書ききれないほどの贅沢を凝縮した特別なサンドイッチです。

• 「もち豚」の自家製無添加ベーコン 塩糀（こうじ）にじっくり漬け込み、旨みを最大限に引き出しました。南部鉄器のフライパンで焼く香ばしい香りがたまりません！

• 「玉ねぎ糀」仕立ての黄金スクランブルエッグ 発酵調味料「玉ねぎ糀」を合わせることで、驚くほど濃厚で旨みたっぷりに仕上げました。

• 旬の無農薬オーガニック野菜たち レタスや人参、アイスプラントなど、シャキシャキの新鮮野菜をたっぷりと。

• ふわもちの米粉パン 手作り発酵マヨネーズやマッシュポテトと一緒に、体に優しい米粉パンでサンドしました。

「カカオとcafe」さんの淹れたてコーヒーと一緒に、お庭のベンチで頬張る。そんな最高の「日曜の朝」を過ごしませんか？☕️

✨ その他の特別メニュー ＆ ラインナップ

• ☕ 【飲む】「カカオとcafe」のこだわりコーヒー 「何これっ！！」と驚くほど美味しい、超こだわりのフェアトレード豆。冷めても美味しい至福の一杯です。

• 🍰 【味わう】オーガニック ＆ ヘルシーなスイーツ 「洋菓子Moiira」の米粉シュークリーム。厳選素材のデザートがさらにおいしさUPして登場します。

• 🥗 【持ち帰る】旬の無農薬オーガニック野菜 ＆ 発酵調味料 スーパーでは見かけない珍しい野菜たちや、「ひしおの素」「麴の素」、限定の「米糀ミルク」も並びます。

• 🏺 【飾る】アンティーク × 季節のお花 時を経て愛されるアンティークの器や什器に合わせた、生花や枝ものたち。お部屋にそっと季節を運びます。

【 開催日時・場所 】

• 日時：2月15日（日曜） 10:00 ～ 14:00（※今回も10時開始です！）

• 場所：ラトリエ ドゥ エクリュ（ガレージ）

  • 住所：埼玉県川口市芝1-40-15 ／ 電話 048-424-6110

  • ※雨天時は店内で開催。当日はカフェ営業はお休みさせていただきます。

  • ※サンドイッチは数量限定ですのでお早めにどうぞ！

最新情報はインスタグラムで発信中です！皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。